Brennerei

Rohbrände

Nach dem Umbau in der Brennerei und der Installation eines neuen Kondensators begann der erste Abbrand erst nach dem extremen Wintereinbruch im November. Die Obstrohbrände sind gestern fertig geworden. Heute läuft noch ein Traubenrohbrand von verschiedenen Rebsorten. Die Ausbeuten sind sehr mager, da die viel zu früh einsetzende Kälte die Gärung stoppte, so dass ein […]

Brennerei September

Ein paar Tage Zeit im September wurden irgendwo wieder abgeknapst, um in der Brennerei noch vor der Brennsaison weiterzukommen. Diesmal stand die Säuberung der Decke, der Ausbau der Fenster, das Wiederaufmauern der Fensteröffnungen, das Ausbessern von größeren Putzschäden, das Schließen des Fußbodens und die Versiegelung des Estrichs an, um nur einiges zu nennen. Außerdem wurde […]

Brand eins

Nun ist es geschafft. Der lange Weg von der Beantragung bis zur Genehmigung als Abfindungsbrenner und der Beschaffung der Brenngerätschaften ist geschafft. Jährlich können nun 300 l reiner Alkohol gebrannt werden.Der erste Rauhbrand aus Birnen von unserer Streuobstwiese lief wie geplant. Zwei Lehrgänge am LFI in Voralberg gaben das Rüstzeug und Vertrauen mit dem Brennen […]