Kaiser Wilhelm

Der Jahrgang 2025 war ein gutes Apfeljahr. Mitte Oktober wurden von der Sorte Kaiser Wilhelm noch schnell 5 Fässer Maische angesetzt. Bis Mitte Dezember war die Gärung endlich durch. Durch den zeitigen Wintereinbruch mussten die Fässer noch künstlich warm gehalten werden, um die Gärung nicht zum Stillstand kommen zu lassen.

Nach den Raubränden konnte vor Kurzem der Feinbrand starten. Das Ergebnis begeistert. Mittlerweile wurde ein Teil des Brandes auf Trinkstärke eingestellt und in Flaschen abgefüllt.

Zwei der Flaschen sollen dieses Jahr im Rahmen meiner Mitgliedschaft im Südostbayerischer Verband der Obst- und Kleinbrennerunternehmen an der Bayern Brand Prämierung teilnehmen.