Januar 2026

Der Hutewald

Projektstart 2025: Ein Hutewald soll entstehen Was ist ein Hutewald? Als Hutewald bezeichnet man historische Mischwälder, in denen das Vieh weiden durfte. Das Projekt begann mit dem Erwerb einer ersten Teilfläche gegenüber des Mühlenhofes an der Wipper. In über 30 Jahren hat sich hier aus einer Grünlandfläche ohne menschliches Zutun eine Art von Waldlandschaft entwickelt. […]

Der Winter hat uns

Die winterliche Schönheit fordert uns mit stiller Eleganz heraus. Nach einer kurzen Auszeit ist nun wieder der Winter mit Schnee eingekehrt. Die Nächte sind nicht mehr ganz so kalt, am Tage kaum Tauwetter. Schafe, Hühner und Wachteln brauchen Wasser und Futter. Sieben Futterstellen verteilen sich im Umkreis von 200 Metern. Das Wasser friert rasch, doch […]

Kaiser Wilhelm

Der Jahrgang 2025 war ein gutes Apfeljahr. Mitte Oktober wurden von der Sorte Kaiser Wilhelm noch schnell 5 Fässer Maische angesetzt. Bis Mitte Dezember war die Gärung endlich durch. Durch den zeitigen Wintereinbruch mussten die Fässer noch künstlich warm gehalten werden, um die Gärung nicht zum Stillstand kommen zu lassen. Nach den Raubränden konnte vor […]